Das Güde Brotmesser KAPPA 23cm - Vollstahl aus Solingen ist das Brotmesser in seiner ureigenen Form. Der Gründer des Unternehmens, Franz Güde, ist der Erfinder des "Güde-Wellenschliffs".
Diese Schliffform erhöht die Schneidefähigkeit und Schnitthaltigkeit deutlich. Es zeichnet sich durch seine exzellente Verarbeitung und hohe Schärfe aus. Die Gesamtlänge dieses Brotmessers liegt bei 32cm mit einer Klingenlänge von 21cm.
Die Serie KAPPA ist speziell für den intensiven Einsatz im Gastrobereich konzipiert worden, da die Messer bedenkenlos auch in der Spülmaschine gereinigt werden können. Durch die Formgebung aus einem einzigen Stück Stahl und der Verzicht auf Griffschalen aus weiteren Materialien erhält das Messer eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance. Hier wurde ein Messer gebaut, das in puncto Qualität und Schärfe der Philosophie der Messermanufaktur Güde in allen Bereichen gerecht wird.

Jeder Messerfreund weiß, dass das Schneiden auf Olivenholz der beste und schonendste Untergrund für seine Klingen ist. Kaufst du Messer für einen Gesamtwert von 200,00 € oder mehr, bekommst du von uns ein Schneidebrett aus massivem Olivenholz als Geschenk dazu.

Die Messer der KAPPA Serie der Firma Güde werden im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren erlaubt das Schmieden des Messers in einem Stück mit komplett durchgeschliffener Klinge. In den weiteren Arbeitsgängen entsteht so ein Messer, das weite Freiheiten in der Formgebung erlaubt. Traditionell werden alle Messer der KAPPA-Serie eisgehärtet. Das bedeutet, dass die grob vorgeschmiedeten Messerrohlinge auf -80° Celsius abgekühlt werden, um die Struktur des Messerstahls zu verbessern. Diese kleinen, aber wichtigen Details sind notwendig, um eine stets gleichbleibende Qualität und eine lange Lebenserwartung deines Messers zu erreichen. In über weiteren 30 manuellen Arbeitsschritten wird dann dein individuelles Messer gebaut - alles per Handarbeit, nur für dich.
 
Alle Varianten der Messerserie KAPPA