Das Güde Kochmesser ALPHA Fasseiche aus Solingen ist universell einsetzbar und sollte in keiner Küche fehlen. Wir bieten dieses Kochmesser in drei verschiedenen Größen (Klingenlänge 16, 21 und 26 cm) an. Die Gesamtlänge deines Kochmessers mit unterschiedlichen Klingenlängen findest du unter Größe & Gewicht. Die Idee zur Anfertigung einer Serie aus Fasseiche kam zusammen mit dem Sternekoch Harald Rüssel, der das Landhaus St. Urban in der Weinregion Mosel-Saar-Ruwer betreibt. Die Griffschalen bestehen aus über 80 Jahre altem Eichenholz und sind eine Hommage nicht nur an Weinliebhaber. Eiche ist von Natur aus ein sehr hartes Holz, das mit jedem Jahr der Lagerung und Reife unverwüstlicher wird. Kann dein eigenes Messer noch individueller sein?
Die Messer der Alpha Serie der Firma Güde werden im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren erlaubt das Schmieden des Messers in einem Stück mit komplett durchgeschliffener Klinge. In den weiteren Arbeitsgängen entsteht so ein Messer, das weite Freiheiten in der Formgebung erlaubt. Traditionell werden alle Messer der Alpha-Serie eisgehärtet. Das bedeutet, dass die grob vorgeschmiedeten Messerrohlinge auf -80° Celsius abgekühlt werden, um die Struktur des Messerstahls zu verbessern. Diese kleinen, aber wichtigen Details sind notwendig, um eine stets gleichbleibende Qualität und eine lange Lebenserwartung deines Messers zu erreichen. In über weiteren 40 manuellen Arbeitsschritten wird dann dein individuelles Messer gebaut - alles per Handarbeit, nur für dich.
Handcrafted in Solingen.
Alle Varianten der Messerserie ALPHA FASSEICHE
Güde Kochmesser ALPHA Fasseiche - verschiedene Größen
Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet, daher empfehlen wir die Reinigung per Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel. Anschließend bitte sofort abtrocknen. Die Holzgriffschalen sollten hin und wieder mit ein paar Tropfen Olivenöl mit einem weichen Tuch eingerieben werden, um ein Austrocknen zu vermeiden
