Das Güde Kochmesser ALPHA MIKARTA verfügt über eine Klingenlänge von 21cm und besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Dieser Stahl sorgt für eine optimale Balance zwischen Härte und Flexibilität, was das Schneiden von unterschiedlichen Lebensmitteln erleichtert. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und natürlich handgeschärft. Das besondere am Messergriff ist die Herstellung aus einem Faser-Kunstharz-Verbund. Daraus resultiert der Name Mikarta. Beim Schleifen der Griffe ergibt sich eine individuelle Struktur und Musterung, so dass kein Messer dem anderen gleicht.

Jeder Messerfreund weiß, dass das Schneiden auf Olivenholz der beste und schonendste Untergrund für seine Klingen ist. Kaufst du Messer für einen Gesamtwert von 200,00 € oder mehr, bekommst du von uns ein Schneidebrett aus massivem Olivenholz als Geschenk dazu.
 
Die Messer der Alpha Serie der Firma Güde werden im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren erlaubt das Schmieden des Messers in einem Stück mit komplett durchgeschliffener Klinge. In den weiteren Arbeitsgängen entsteht so ein Messer, das weite Freiheiten in der Formgebung erlaubt. Traditionell werden alle Messer der Alpha-Serie eisgehärtet. Das bedeutet, dass die grob vorgeschmiedeten Messerrohlinge auf -80° Celsius abgekühlt werden, um die Struktur des Messerstahls zu verbessern. Diese kleinen, aber wichtigen Details sind notwendig, um eine stets gleichbleibende Qualität und eine lange Lebenserwartung deines Messers zu erreichen. In über weiteren 40 manuellen Arbeitsschritten wird dann dein individuelles Messer gebaut - alles per Handarbeit, nur für dich.
Handcrafted in Solingen.
 
Alle Varianten der Güde Messerserie ALPHA MIKARTA