Italien-Fans aufgepasst! Das Güde Kochmesser Venezia ALPHA Briccole - Klinge 21 cm - inkl. Schneidebrett aus Solingen bieten wir mit einer Gesamtlänge von 34 cm an. Das Besondere an diesem Messer sind die Griffschalen, weil du hiermit ein Stück venezianischer Geschichte in deine Küche holst. Das Holz für die Griffschalen stammt aus alten Eichen-Pfählen venezianischer Gondelpfähle, die "Briccole". Sie werden alle 100 Jahre ausgetauscht und ein paar Stämme konnte sich unsere Manufaktur in Solingen sichern, um daraus eine limitierte Sonderserie unvergleichbarer Messer zu schaffen. Mehr Italien, mehr Historie ist nur schwer zu erreichen.

Jeder Messerfreund weiß, dass das Schneiden auf Olivenholz der beste und schonenste Untergrund für seine Klingen ist. Kaufst du Messer für einen Gesamtwert von 200,00 € oder mehr, bekommst du von uns ein Schneidebrett aus massivem Olivenholz als Geschenk dazu.

Die Messer der Alpha Serie der Firma Güde werden im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren erlaubt das Schmieden des Messers in einem Stück mit komplett durchgeschliffener Klinge. In den weiteren Arbeitsgängen entsteht so ein Messer, das weite Freiheiten in der Formgebung erlaubt. Traditionell werden alle Messer der Alpha-Serie eisgehärtet. Das bedeutet, dass die grob vorgeschmiedeten Messerrohlinge auf -80° Celsius abgekühlt werden, um die Struktur des Messerstahls zu verbessern. Diese kleinen, aber wichtigen Details sind notwendig, um eine stets gleichbleibende Qualität und eine lange Lebenserwartung deines Messers zu erreichen. In über weiteren 40 manuellen Arbeitsschritten wird dann dein individuelles Messer gebaut - alles per Handarbeit, nur für dich.
Handcrafted in Solingen.
 
Alle Varianten der Güde Messerserie ALPHA VENEZIA