Sammlung: KAI Shun Kagerou

Mit der Shun Kagerou Serie präsentiert KAI eine Messerkollektion, die an die Grenzen des technisch Machbaren geht. Der Name „Kagerou“ – japanisch für das Phänomen des Hitzeflimmerns an heißen Tagen – ist eine Hommage an das faszinierende, fast lebendige Design der Klingen. Diese Serie richtet sich an Profiköche und Liebhaber, die keine Kompromisse zwischen extremer Schärfe, langlebiger Materialqualität und exklusivem Design eingehen wollen.

Jedes Messer dieser Serie ist ein handgefertigtes Unikat aus der legendären Schmiedestadt Seki, das die jahrhundertealte Tradition der Samurai mit modernster Metallurgie vereint.

Das Herzstück der Serie ist der innovative Dual Core Damast. 

Anstatt eines massiven Kernstahls werden hier 71 Lagen (65 Lagen Damast plus Kernschichten) aus zwei unterschiedlichen Edelstählen – VG10 und VG2 – abwechselnd geschichtet und miteinander verschmiedet.

Die komplexe Schichtung der Dual-Core-Stähle erzeugt ein optisches Muster, das an Hitzflimmern erinnert.

Das matte Grau-Finish des Pakka-Holzgriffs bildet dazu einen eleganten, zeitlosen Kontrast. Die symmetrische Griffform sorgt für eine universelle Ergonomie, die sowohl Links- als auch Rechtshändern eine perfekte Kontrolle ermöglicht.
Perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten.

Jedes Messer dieser Serie ist ein handgefertigtes Unikat aus der legendären Schmiedestadt Seki, das die jahrhundertealte Tradition der Samurai mit modernster Metallurgie vereint.
Anhand der Composite Blade Technology entstehen Klingen mit ausgezeichneter, langanhaltender Schneidleistung und einzigartigem Design.