Qualität für verschiedene Einsatzzwecke
Allgemeine Informationen
Ausgezeichnetes Design und perfekte Balance. Die massiv gefertigten Messer der Serie Delta überzeugen durch eine hohe Materialstärke und ein innovatives Design, das bereits mehrfach prämiert wurde. Leicht erhabene Griffschalen aus charakteristisch dunkler Räuchereiche verleihen den Messern ein edles Erscheinungsbild. Dieses Zusammenspiel garantiert eine hervorragende Gewichtsverteilung und ein erstklassiges Schneiderlebnis.
Klinge
Das Klingenmaterial besteht aus rostfreiem, eisgehärtetem Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl mit einer Härte von ca. 57–58 HRc. Der Watenwinkel beträgt ca. 33 Grad. Die Messer sind mit einem Doppelkropf ausgestattet: Eine Verdickung des Stahls befindet sich als Fingerschutz zwischen Klinge und Griff, eine zweite Kropf-Verdickung sitzt am Griffende als Gegengewicht.
Griff
Die Griffe besitzen leicht erhabene Griffschalen aus Räuchereiche, die als Intarsien leicht erhaben im Stahl liegen. Dieses Holz zeichnet sich durch eine dunkle Färbung, eine sichtbare Maserung aus. Wegen der Holzelemente sind die Griffe nicht für den Geschirrspüler geeignet.
Herstellung
Schmiedeverfahren und Handarbeit. Die Messer werden bei GÜDE in Solingen aus einem einzigen Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Dabei wird der gesamte Rohling glühend erhitzt und verformt, was die Materialfestigkeit erhöht. In über 40 manuellen Arbeitsschritten werden die geschmiedeten Rohlinge von Hand fertiggestellt.
Informationen über Delta Messer im Überblick
Brotmesser
Gesamtlänge: 38,2 cm
Klingenlänge: 26 cm
Gewicht: 410 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Rechtsschliff
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Schinkenmesser
Gesamtlänge: 32,9 cm
Klingenlänge: 21 cm
Gewicht: 336 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Filiermesser
Gesamtlänge: 32,9 cm
Klingenlänge: 21 cm
Gewicht: 305 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Kochmesser
Gesamtlänge: 33,7 cm
Klingenlänge: 21 cm
Gewicht: 399 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Zubereitungsmesser
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenlänge: 16 cm
Gewicht: 207 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Spickmesser
Gesamtlänge: 23,8 cm
Klingenlänge: 13 cm
Gewicht: 212 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
Gemüsemesser
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenlänge: 9 cm
Gewicht: 208 g
Herstellung: Handgeschmiedet
Schliff: Beidseitig
Griff: Stahl, Holz Räuchereiche
Griffform: Symmetrisch
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: Ja
Eisgehärtet: Ja
Handgeschärft: Ja
