Sammlung: KAI Seki Magoroku Composite

Die Messerserie Seki Magoroku Composite vereint innovative Technologie mit einer futuristischen,  Ästhetik. Ausgezeichnet mit dem Red Dot Design Award, bestechen diese Premium-Messer durch ein außergewöhnliches Highlight: eine sichtbare, wellenförmige Kupferlötnaht, welche die Klinge kunstvoll durchzieht. Konzipiert für anspruchsvolle Küchenarbeiten, verspricht diese Serie absolute Schärfe und eine außerordentliche Gesamtperformance für ein müheloses Schneiderlebnis.

Die beidseitig geschliffenen Klingen bestehen aus zwei separaten Premium-Stahlsorten, die über eine markante Kupferlinie im Hochtechnologie-Verfahren flüssig miteinander verlötet sind (Composite-Bauweise). Jede Zone erfüllt eine spezifische mechanische Funktion:

• Der Klingenrücken: Besteht aus satiniertem, korrosionsbeständigem SUS420J2-Edelstahl mit einer Härte von 56 (±1) HRC, was der Klinge die erforderliche Flexibilität verleiht.
• Die Schneide: Wird aus extrem hartem VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC gefertigt, was eine langanhaltende Schärfe garantiert und empfindliche Lebensmittel ohne Quetschen durchtrennt.

Die Griffe werden aus hellem Pakkaholz hergestellt und sind feuchtigkeitsresistent sowie nahtlos und spaltenfrei auf den durchgängigen Erl gesetzt. Durch die vollkommen symmetrische Gestaltung ist das Heft für Linkshänder und Rechtshänder gleichermaßen geeignet und unterstützt eine leicht kopflastige, dynamische Messerführung. Aufgrund des Naturholz-Anteils sind die Messer für die Reinigung im Geschirrspüler ungeeignet.

Die Fertigung dieser Serie erfolgt in traditioneller japanischer Handarbeit. Die Besonderheit liegt im komplexen Herstellungsprozess, bei dem die beiden unterschiedlichen Stahlsorten SUS420J2 und VG-10 separat produziert und anschließend mittels flüssigem Kupfer dauerhaft miteinander verschmolzen werden. Jedes Messer wird einzeln kontrolliert, feingeschliffen und manuell abgezogen, um das ausbalancierte Eigengewicht und die exakte Schnittfähigkeit sicherzustellen.