KAI Seki Magoroku - Composite Kochmesser -20 cm - MGC-0406

Mit einer stattlichen Klingenlänge von 20 cm übernimmt das handgefertigte KAI Seki Magoroku Composite Kochmesser die Hauptrolle bei allen großen Schneidearbeiten in der Küche. Das klassisch geformte Messer ist gezielt für das präzise Schneiden, Würfeln und Portionieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst ausgelegt.

Den funktionalen Mittelpunkt bildet der Klingenaufbau aus zwei Premium-Stahlsorten, deren Trennlinie optisch als markante, wellenförmige Kupfernaht hervortritt. Hierbei liefert der satinierte SUS420J2-Edelstahl am Klingenrücken (56 ±1 HRC) die erforderliche Flexibilität, während die Schneide aus extrem hartem VG-10-Stahl (61 ±1 HRC) für langanhaltende Schärfe sorgt und Gewebe- oder Zellstrukturen empfindlicher Lebensmittel ohne Quetschen durchtrennt.

Bei allen Zubereitungsstufen gewährt das ausbalancierte Gewicht von 173 Gramm stets eine exakte Kontrolle über das Messer. Das Heft besteht aus einem 14 cm langen, feuchtigkeitsresistenten Griff aus hellem Pakka-Holz, welcher spaltenfrei auf dem durchgängigen Erl angebracht ist. Seine symmetrische Gestaltung begünstigt ein gleichermaßen dynamisches, leicht kopflastiges Führen für Links- und Rechtshänder.