KAI Seki Magoroku - Composite Allzweckmesser - 15 cm - MGC-0401

Das KAI Seki Magoroku Composite Allzweckmesser (auch Utility Knife genannt) definiert sich über Flexibilität, Schnitthaltigkeit und Schärfe. KAI setzt bei der Magoroku Composite Serie auf die Fusion zweier unterschiedlicher Stahlsorten, die auf dem Klingenblatt eine sichtbare, wellenförmige Kupfernaht bilden. Das Ergebnis im Küchenalltag: Eine Klingenführung, die spürbar weniger Reibung erzeugt als europäische Standardmesser. Ob zum Entkernen, Zerkleinern von Gemüse oder Kräutern oder für kleine, feine Fleischscheiben – dieses Messer bietet die nötige Balance für ermüdungsfreies Arbeiten.

Bei diesem speziellen Herstellungsprozess wird der satinierte SUS420J2-Edelstahl des Klingenrückens mit dem besonders harten VG-10 Stahl der Schneide kombiniert, was dem Messer seine charakteristische Optik verleiht. Der beidseitige Anschliff ermöglicht Rechts- und Linkshändern eine gleichermaßen uneingeschränkte Handhabung. Die Schneide weist eine Härte von 61 (±1) HRC für hohe Schnitthaltigkeit auf, während der Klingenrücken bei 56 (±1) HRC liegt und dem Messer die nötige Elastizität sowie Korrosionsbeständigkeit verleiht.

Für eine angenehme Fingerauflage ist der Übergang vom Griff zum Klingenrücken abgerundet. Ein schlanker, symmetrisch gestalteter Griff aus hellem Pakkaholz ist nahtlos auf den durchgehenden Erl gesetzt und gewährleistet bei einem geringen Gewicht von 77 Gramm eine ausgewogene Balance.