KAI Seki Magoroku - Composite Santoku Messer -16,5 cm - MGC-0402

Als vielseitiges Kochmesser, das viele Aufgaben abdeckt, empfiehlt sich das handgefertigte KAI Seki Magoroku Composite Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 16,5 cm für die Zubereitung von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch.
Die im Vergleich zu klassischen Kochmessern reduzierte Länge und die Formgebung erleichtern die Kontrolle bei feinen Schneidearbeiten. Bei dieser Ausführung basiert die Klinge auf einer innovativen Verbindung zweier Hochleistungsstähle: dem satinierten SUS420J2-Edelstahl am Klingenrücken (56 ±1 HRC) und dem VG-10-Stahl an der Schneide, die über eine sichtbare Kupfernaht miteinander verbunden sind. Diese Materialkombination gewährleistet eine hohe Elastizität des gesamten Blatts und eine außerordentlich scharfe Schneide, die glatte Schnitte ermöglicht und das Quetschen empfindlicher Zutaten reduziert.
Die Klingenform bietet exakte Kontrolle bei feinen Zubereitungsarbeiten.

Der helle Pakkaholzgriff, mit einer Länge von 14 cm, ist nahtlos auf den durchgängigen Erl gesteckt. Durch die symmetrische Heftform und ein Gesamtgewicht von 166 Gramm ist eine gleichmäßige Gewichtsverteilung gegeben, die Links- sowie Rechtshändern ein leicht kopflastiges und dynamisches Arbeiten ermöglicht.