LIMITIERT! KAI SHUN Premier Tim Mälzer - Tanto Slicer - TDM-1785

Das traditionell japanische Tantō (短刀), in seiner ursprünglichen Form ein Kurzschwert, zeichnet sich durch einen geraden Klingenrücken und eine ebenso gerade Schneide aus. Er ist das Küchenmesser für alle, die Wert auf präzises und dünnes Schneiden legen.

Die traditionelle japanische Tanto-Klinge besitzt eine lange, schmale und flexible Klinge, die sich zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden auch von größeren Fleischstücken und Gemüse eignet. Dank der spitzen Form und der extrem scharfen Klinge ermöglicht das Messer das mühelose Entfernen von Fett sowie das Schneiden von hauchdünnen Scheiben für Braten oder Sushi. Die flexible Variante erleichtert das Bearbeiten von empfindlichen Lebensmitteln.

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus äußerst hartem VG MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten verleiht der Schneide sowohl außergewöhnliche Härte als auch Elastizität. Die beidseitig geschliffene Klinge ist leicht und angenehm in der Handhabung.
Die charakteristische Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – erfüllt nicht nur ästhetische Ansprüche, sondern erleichtert durch die kleinen Luftpolster, die durch die Schläge entstehen, das Ablösen des Schnittguts von der Klinge erheblich.

Der symmetrisch geformte Griff im eleganten Design, ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und ausgewogene Balance beim Schneiden.
Das Finish des Griffs ist ultramatt und unterscheidet sich deshalb zu den glänzend polierten Griffen der weiteren Messer aus dieser Tim Mälzer Serie. Das Pakkaholz wird mit ausgesuchten Harzen behandelt, wodurch es äußerst geschmeidig, belastbar, feuchtigkeitsresistent und langlebig ist. Darüber hinaus ziert das exklusive “15 The Legend” Logo gleich neben der Signatur von Tim Mälzer die Tantō-Klinge.

The Legend SHUN Premier Anniversary Edition
Erleben, was es heißt, ein limitiertes Exemplar sein Eigen nennen zu können. KAI und Tim Mälzer machen dies möglich und feiern mit dieser Sonderedition ihr 15jähriges Jubiläum. Eindrucksvoll, aufwendig und leistungsstark - der KAI SHUN Premier Tim Mälzer Tanto Slicer, ein japanisches Küchenmesser, kommt lediglich in einer weltweit limitierten Auflage von 6.666 Exemplaren auf den Markt und wurde mit dem German Design Award 2025 ausgezeichnet. Jedes Messer ist mit einem kleinen Metalletikett und einer Seriennummer versehen.