Scanpan BLACK IRON Wok - Karbonstahl - Schwarz - 30 cm

Gefertigt aus schwarzem Kohlenstoffstahl, weist der Scanpan Wok Black Iron Carbon einen oberen Durchmesser von 30 Zentimetern sowie ein Gewicht von 2,08 Kilogramm auf. Das für den täglichen sowie intensiven Gebrauch konzipierte Kochgeschirr zeichnet sich durch eine hohe Temperaturverträglichkeit aus und ist für alle Herdarten, einschließlich Induktion, sowie für den Backofen, den Grill oder offenes Feuer geeignet. Auf Induktionskochfeldern erreicht das Material innerhalb kurzer Zeit eine intensive Hitze. Die Wokpfanne besitzt einen flachen Boden zur gleichmäßigen Hitzeverteilung und wird mit einer werkseitig voreingebrannten, natürlichen Antihaftbeschichtung geliefert. Bei der Nutzung bildet sich auf der Oberfläche eine charakteristische Patina, die optisch in grau-weißen Schattierungen erscheint und die Brateigenschaften kontinuierlich steigert. Zur Ausstattung gehören ein extra großer Pfannenspiegel sowie ein langer, mit Stahlnieten befestigter Edelstahlgriff, welcher durch einen gegenüberliegenden Gegengriff zum leichteren Anheben im gefüllten Zustand ergänzt wird. Die Pfanne ist nicht spülmaschinengeeignet und erfordert eine materialspezifische Reinigung von Hand.

Hinweis:
Bratpfannen mit einer natürlichen Antihaftbeschichtung unterscheiden sich grundlegend von klassisch beschichteten Pfannen. Das Kochgeschirr behält nach dem ersten Gebrauch nicht seine ursprüngliche Optik, da sich durch den Bratvorgang eine charakteristische Patina auf der Oberfläche bildet. Mit zunehmender Ausprägung dieser natürlichen Schutzschicht verbessern sich die Brateigenschaften des Kohlenstoffstahls kontinuierlich. Der Wok wird werkseitig voreingebrannt geliefert und weist deshalb anfänglich einen leichten Bronzeton auf. Bereits nach der ersten Zubereitung setzt die natürliche Patina-Bildung ein, die sich durch grau-weiße Schattierungen auf der Innenseite bemerkbar macht.

Die Pfannen erzeugen eine extreme Hitze für ein knuspriges Anbraten. Hier ist jedoch wichtig, dass die Pfanne langsam erhitzt werden.