KAI Officemesser No. 1 – 8 cm - MICHEL BRAS Serie - BK-0001

Das Officemesser No. 1 aus der MICHEL BRAS-Serie von KAI, besitzt eine Klingenlänge von 8 cm und ist für das Schneiden, Schälen und Säubern von Obst, Gemüse und Kräutern gedacht. Der Kern dieser Klinge besteht aus einem rostfreien Stahl mit einer Härte von ca. 61 HRC für eine lang anhaltende Schärfe, während die beiden äußeren Lagen dem Schälmesser die nötige Flexibilität geben. Zum Oberflächenschutz und für die Schnitthaltbarkeit ist die Klinge zusätzlich mit einer im Sandstrahlverfahren aufgetragenen, mattgrauen Titanschicht überzogen.

Diese Messer-Serie entstand im Rahmen der Zusammenarbeit zwischen dem japanischen Hersteller KAI und dem französischen Drei-Sterne-Koch Michel Bras. Auf der einen Seite der Klinge befindet sich eine feine Gravur mit dem Schriftzug „Made in Japan“ und das KAI-Logo. Die gegenüberliegende Seite zeigt das Blatt einer Alpen-Minze („Cistre“), welche in der Umgebung des Restaurants von Michel Bras in Aubrac beheimatet ist.

Jedes einzelne Exemplar wird durch eine goldfarben eingravierte Seriennummer auf der Schneidfläche individualisiert. Ein feuchtigkeitsresistenter Griff aus schwarzem, laminiertem Pakka-Holz schließt am Griffende mit einer Edelstahlplatte ab, die den Schriftzug des Kochs trägt. Als sicherer Schutz bei der Aufbewahrung dient eine magnetische Holzscheide aus Ahorn, die zusammen mit handgeschöpftem japanischem Papier in einer Aufbewahrungsbox geliefert wird. Sowohl das Ahornetui als auch die Box greifen das Motiv der Alpen-Minze und die individuelle Nummerierung wieder auf.