KAI Santoku Messer No. 4 – 16 cm - MICHEL BRAS Serie - BK-0004

Das Santoku No. 4 aus der MICHEL BRAS Serie von KAI, besitzt eine Klingenlänge von 16 cm. Seit 2005 entwickeln der französische Drei-Sterne-Koch und der japanische Hersteller MICHEL BRAS-Kollektionen gemeinsam, um die Brücke zwischen französischer Küche und japanischer Schmiedekunst zu schlagen. Das Kochmesser kombiniert japanisches Traditionshandwerk mit technischen Details wie einem dreilagigen Klingenstahl und einer schützenden Titanbeschichtung.
Mit einer Klingenlänge von 16 cm bietet sich No. 4 als klassisches Küchenmesser für das Bearbeiten und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse an.
Die Klinge des Santoku-Messers besteht aus drei Lagen rostfreiem Klingenstahl mit einer Härte von ca. 61 HRC. Während der harte Innenkern für eine hohe Schnitthaltbarkeit sorgt, verleihen die äußeren Stahllagen der Klinge die notwendige Flexibilität und Widerstandsfähigkeit im täglichen Gebrauch.

Eine Titanschicht, die im Sandstrahlverfahren aufgetragen wird und bei KAI für die Michel Bras Serien genutzt wird, prägt das Erscheinungsbild des Santoku Messers und verbessert die Schnitthaltbarkeit. Diese seidenmatte, dunkelgraue Titanschicht schützt das Küchenmesser zusätzlich.

Die eingravierte Serien-Nummer gibt die Individualität jedes Messers wieder. Auf der Klinge befinden sich eine feine Gravur mit dem Schriftzug „Made in Japan“ und das KAI-Logo. Dreht man das Messer um, ist auf der anderen Klingenseite das Blatt einer Alpen-Minze (im französischen „Cistre“) eingraviert. Die Alpen-Minze ist im Hochplateau des Aubrac in Frankreich beheimatet, wo Michel Bras ein Restaurant besitzt.

Gegen Wasser unempfindlich, wurde der Griff aus schwarz laminiertem Pakka-Holz gefertigt. Das Griffende ist aus Edelstahl mit dem Michel Bras - Schriftzug.

Zum Lieferumfang gehört eine Aufbewahrungsbox. Das Messer ist eingeschlagen in handgeschöpftem, japanischem Papier. Die Klinge selbst steckt in einem Messeretui aus dem Holz des Ahornbaumes. In der Holzscheide befindet sich ein Magnet, der der Klinge im Etui zusätzlichen Schutz bietet. Das Messer kann auch in einen Messerblock gesteckt werden. Damit keine Verwechslung passiert, ist auch das Etui mit dem Blatt der Alpen-Minze und der Seriennummer versehen.