KAI SHUN Premier Tim Mälzer - Schinkenmesser - 24 cm - TDM-1704

Ob Braten, Schinken, Geflügel oder auch Obst mit weicher Haut - mit dem Schinkenmesser KAI Shun Premier Tim Mälzer lassen sich Lebensmittel sauber, gleichmässig und problemlos zerteilen und portionieren. Verbunden mit der passenden Fleischgabel aus dieser Serie, ist auch ein Tranchieren mit dem KAI Shun Premier Schinkenmesser kein Problem. Auf das Handling in der Küche abgestimmt, verbinden sich bei diesem Premium - Messer hochwertige Materialien und Aussehen zu einer professionellen Gesamtoptik.

Die Klinge ist in drei unterschiedliche Abschnitte eingeteilt. Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge dominiert eine Hammerschlagoberfläche - bei japanischen Messern Tsuchime genannt. Sie sieht nicht nur gut aus, sondern fungiert auch als eine Luftpolsterung zwischen Klinge und Schneidgut, welches sich während dem Schneiden leichter von der Klinge lösen lässt. Nach einer fein mattierten Damaszener Struktur folgt die hochglanzpolierte Präzisionsschneide.

Der besondere Kernstahl der Klinge besteht aus extrem hartem VG Max Stahl, einer Ummantelung von 32 Lagen Damaszenerstahl und sorgt so für enorme Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Abgerundet wird das japanische Messer durch einen braun gemaserten, feuchtigkeitsresistenten Pakkaholz-Griff, der am Ende mit dem Markenzeichen, Tim Mälzers Bullenkopf, graviert wurde.