KAI SHUN Pro Sho - Deba Messer - VG-2002 / VG-2003 - 2 Größen

Ein Deba-Messer aus der Shun Pro Sho Serie von KAI, ist ein traditionelles japanisches Filetiermesser, das in den Klingenlängen 16,5 cm und 21 cm erhältlich ist und durch seinen einseitigen 45-Grad-Schliff sowie den hohlgeschliffenen A10-Stahl (60±1 HRC) das Filetieren von Fisch sowie das Zerteilen von Gräten und kleinen, dünnen Geflügelknochen ermöglicht. Dieses Kochmesser kombiniert Kraft für gröbere Vorbereitungen mit hoher Präzision im vorderen Klingenbereich. Der kräftige, hintere Teil der breiten Klinge ist speziell für das Zerkleinern von Fischgräten und das Teilen von dünnen Knochen von Geflügel optimiert.

Gefertigt aus rostfreiem A10-Stahl mit einer Härte von 60 (±1) HRC, garantiert die handgefertigte Klinge aus Japan eine hohe Schnitthaltigkeit und extreme Schärfe. Der traditionelle einseitige Schliff im 45-Grad-Winkel lässt die Klinge sauber an Fischgräten entlanggleiten und sorgt für ein verlustfreies Filetieren, während der integrierte Hohlschliff auf der flachen Klingenseite das Anhaften von Schnittgut minimiert. Ein durchgehender Erl im Inneren des Heftes sichert die notwendige Stabilität und eine ausgewogene Balance während der Schneidarbeiten.

Der ergonomische, schwarze Griff aus mit hochwertigen Harzen behandeltem Pakkaholz ist feuchtigkeitsresistent, bietet eine angenehme Haptik und gewährleistet ein sicheres Handling.
Produkthinweis: Ein Deba-Messer ist nicht für große, dicke Knochen von Fleisch oder Geflügel geeignet.