Nordic Ware Backform Citrus Twist - Rund - 25 cm

Frische Backideen lassen sich mit der Motiv-Backform Citrus Twist Pan von Nordic Ware gestalterisch umsetzen. Das im Gussverfahren hergestellte Relief bildet nach dem Stürzen ein geschwungenes Zitrusfrucht-Muster ab, das optisch auf den Geschmack des Gebäcks einstimmt. Ob Kuchen, Eiskuchen, Götterspeise oder ein gekochter Pudding – mit der massiven, pfas-freien Aluminium-Form sind unterschiedliche Herstellungsarten möglich. Das Material sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Backofen und eine kontrollierte Bräunung des Teiges. Eine Antihaftbeschichtung auf der Innenseite unterstützt das Ablösen nach dem Backvorgang.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen

Beispielrezept für die Citrus Twist Pan
Orangenkuchen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8–10 Portionen

Zutaten
2 Orangen (ca. 400 gr), grob gewürfelt und entkernt
220 gr Mehl
100 gr gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
¼ TL feines Salz
250 gr Zucker
3 große Eier (raumtemperiert)
125 ml Olivenöl
1 TL

Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Citrus Twist-Form mit Backtrennspray besprühen und mit Mehl bestäuben und die feinen Details gründlich mit einem Backpinsel ausstreichen.
2. Die ungeschälten, gewürfelten Orangen zerkleinern und etwa 30 Sekunden lang mixen, bis sie fast vollständig püriert sind (es dürfen noch ein paar sehr kleine Stückchen zu sehen sein).
3. In einer mittleren Schüssel Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermischen.
4. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz den Zucker und die Eier bei mittelhoher Stufe 5 bis 7 Minuten hell und dickcremig aufschlagen. Bei mittlerer Stufe das Olivenöl und das Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren. Das Orangenpüree dazugeben und komplett einarbeiten.
5. Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Stufe nur so lange rühren, bis alles gerade so verbunden ist, dabei einmal den Rand der Schüssel herunterschaben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Form 5 bis 6 Mal fest auf ein Küchentuch aufklopfen.
6. Für ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen lose mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, vollständig auskühlen lassen und pur genießen.
Hinweis: Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch