Nordic Ware Gugelhupf Backform Let it Snow - rund - Ø 24 cm

Eiskristalle und geschwungene Schneewellen prägen das detailreiche Muster der Backform Let it Snow von Nordic Ware. Der robuste Aluminiumguss verteilt die Wärme und unterstützt ein gleichmäßiges Backergebnis. Die PFAS-freie Antihaftbeschichtung erleichtert das Herauslösen, damit auch die feinen Konturen des winterlichen Musters erhalten bleiben. Etwas Puderzucker betont die Kristalle und Wellen, ohne die Details zu verdecken. Neben süßen und herzhaften Kuchen eignet sich die Form auch für Götterspeise und Pudding.

Tipps für sehr gute Backergebnisse:
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack).
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln -
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben.

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen.

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen entweichen.

Ruhen lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen.

Beispielrezept für die Gugelhupf Form Let it Snow
Apfel-Gugelhupf mit Frischkäse
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 10 bis 12 Portionen

Zutaten:
Teig
227 g ungesalzene Butter, weich
220 g feiner weißer Zucker
73 g fest angedrückter, hellbrauner Zucker
3 große Eier, zimmertemperiert
1 TL Vanilleextrakt
2 große, feste, süße Äpfel, geschält und entkernt
375 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
3/4 TL grobes Salz
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Backpulver
1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Füllung
120 g Frischkäse, weich
30 g Puderzucker
1 EL Weizenmehl
1 großes Eigelb, zimmertemperiert

Glasur
120 g Puderzucker
3 EL Schlagsahne
1 EL Ahornsirup

Dekoration
Geröstete Pekannüsse

1. In einer mittleren Schüssel den Frischkäse mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremigrühren. Puderzucker, Weizenmehl und Eigelb hinzufügen. Alles etwa 2 Minuten glattrühren, abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. In einer Schüssel die Butter und beide Zuckersorten auf mittelhoher Stufe von Küchenmaschine oder Handmixer 2 bis 3 Minuten hell und cremig schlagen, dabei zwischendurch den Schüsselrand abschaben. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Das Vanilleextrakt einrühren.
4. Die Äpfel mit einer Reibe grob raspeln. Die Raspeln danach mit einem Messer noch einmal grob auf einem Brett durchhacken. Die Äpfel zum Teig geben und auf niedrigster Stufe unterrühren, bis sie sich verteilt haben.
5. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, 2 TL Backpulver, Zimt, Salz, Ingwer, 1/4 TL Backpulver und die Muskatnuss mit dem Schneebesen vermischen.
6. Die Küchenmaschine auf niedrige Stufe stellen und die Mehlmischung nach und nach zur Apfelmischung geben. Nur so lange rühren, bis gerade eben ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Eine Gugelhupfform (ca. 2,4 Liter Volumen) gründlich einfetten und mehlen. Zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Mit einem kleinen Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels eine tiefe Rinne rundherum in den Teig drücken (dabei darauf achten, nicht die Ränder der Form zu berühren).
8. Die Frischkäse-Füllung in die Rinne löffeln. Den restlichen Teig darauf verteilen. Mit einem Messer vorsichtig im Zickzack durch den Teig und die Füllung ziehen, um ein leichtes Marmormuster zu erzeugen. Die Oberfläche glattstreichen. Die Backform 7 bis 10 Mal kräftig auf ein auf der Arbeitsplatte ausgebreitetes Küchentuch klopfen, damit sich der Teig setzt und Luftblasen entweichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 5 Minuten +/- 5 Minuten backen, bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, die Schlagsahne und den Ahornsirup glattrühren. Die Glasur mit einem Löffel über den ausgekühlten Kuchen laufen lassen. Nach Wunsch mit den gerösteten Pekannüssen dekorieren.
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.