Nordic Ware Gugelhupf Backform Vaulted Cathedral - Rund - 25 cm

Historische Gewölbe-Architektur stand Pate für das markante Design der Gugelhupf-Form Vaulted Cathedral Bundt Pan von Nordic Ware. Die in einem Stück gegossene Kuchenform besitzt einen Durchmesser von 25 cm bei einer Höhe von 11 cm. Spitz zulaufende Bögen und vertikale Säulen-Reliefs prägen die pfas-freie Aluminiumguss-Form. Eine hochwertige Antihaftbeschichtung unterstützt das saubere Herauslösen aus der Backform, sodass die feinen architektonischen Konturen auf der Kuchenoberfläche erhalten bleiben. Ein leichtes Übergießen mit einer dünnen Zuckerglasur oder das Bestäuben mit feinem Puderzucker hebt die filigranen Abstufungen des Musters hervor.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen

Beispielrezept für die Vaulted Cathedral Bundt Pan
Gugelhupf mit Cranberry und weißer Schokolade
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Portionen: 10–12 Portionen

Zutaten
290 gr Mehl
2 TL Backpulver
½ TL feines Salz
50 gr brauner Zucker
250 gr weißer Zucker
225 gr ungesalzene Butter, weich
4 Eier (raumtemperiert)
1 Tafel weiße Schokolade (ca. 115 gr)
1½ TL Vanilleextrakt
180 ml Milch (raumtemperiert)
115 gr frische oder gefrorene Cranberrys (falls gefroren, kurz antauen lassen)
Optional: Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Gugelhupfform mit Backtrennspray besprühen und mit Mehl oder Kakaopulver bestäuben und die feinen Details der Form gründlich mit einem Backpinsel ausstreichen.
2. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. 1 Esslöffel dieser Mehlmischung beiseitelegen, um die Cranberrys später darin zu wenden. Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 50 % Leistung für 1 bis 2 Minuten schmelzen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Beiseitestellen.
3. In der Küchenmaschine oder mit dem Mixer die weiche Butter bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute cremig schlagen. Nach und nach beide Zuckersorten unterrühren. Dabei alle ein bis zwei Minuten den Rand herunterschaben, damit sich Butter und Zucker optimal verbinden (insgesamt 4 bis 7 Minuten schlagen). Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Den Rand erneut herunterschaben, dann die geschmolzene Schokolade und das Vanilleextrakt bei niedriger Stufe unterrühren.
4. Die Cranberrys in einen Zerkleinerer/Food Processor geben und fein hacken. Die gehackten Cranberrys in einer kleinen Schüssel mit dem beiseitegelegten Esslöffel Mehlmischung vermengen.
5. Bei niedriger Mixerstufe abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Schokoladen-Mischung geben, dabei mit dem Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade so verbunden ist. Die bemehlten Cranberrys vorsichtig von Hand unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen
7. Für 45–50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Stäbchentester sauber herauskommt.
8.Den Kuchen vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.