Nordic Ware Gugelhupfform Backform Crystal - Rund - 25 cm

Das Design der Gugelhupf-Form Cut Crystal Bundt Pan von Nordic Ware orientiert sich an der Struktur von geschliffenem Kristall. Die geometrischen Linien und die feinen Details prägen den Kuchenteig beim Backvorgang und eignen sich für eine elegante Kaffeetafel. Neben klassischen Kuchenteigvariationen lässt sich die pfas-freie Form auch für Eistorten oder gekochten Pudding nehmen. Für die optische Präsentation des fertigen Gebäcks genügt das Bestäuben mit etwas Puderzucker, das Auftragen einer transparenten Glasur oder das Verzieren mit Sahnetupfern. Durch die Fertigung aus Aluminiumguss verteilt sich die Hitze im Ofen gleichmäßig, was eine kontrollierte Bräunung unterstützt. Eine Antihaftbeschichtung auf der Innenseite erleichtert das anschließende Herauslösen des Kuchens aus der Form.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen

Beispielrezept für die Gugelhupf Cut Crystal Bundt Pan
Kristall-Erdbeer-Vanille-Eistorte
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht)
Portionen: 12 bis 16 Portionen

Zutaten
Für die Fruchtschicht im Eis
450 gr Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
50 gr Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Für die cremige Vanille-Parfait-Masse
600 ML Schlagsahne
5 große Eigelb
150 gr Zucker
1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
1 Prise Salz
Für den Knusperboden
150 gr Butterkekse (oder Amarettini)
75 gr Butter, geschmolzen

Zubereitung
1. Da die Eistorte gestürzt wird, spüle die saubere Backform vorab mit eiskaltem Wasser aus und trockne sie nicht ab. Stelle die feuchte Form für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Der feine Wasserfilm friert an und sorgt später dafür, dass sich die Eistorte leichter aus den Rillen löst.
2. Die Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einen Zerkleinerer geben und vollkommen glatt pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen. Beiseitestellen.
3. Die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
4. In einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb, den Zucker, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren. Die Schüssel über ein heißes, aber nicht kochendes Wasserbad setzen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren). Die Masse mit dem Handmixer oder Schneebesen etwa 5 bis 7 Minuten cremig-dicklich aufschlagen, bis sie hell wird und sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
5. Die kalte Schlagsahne in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die abgekühlte Eigelbmasse heben, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
6. Die eiskalte Form aus dem Gefrierfach nehmen. Nun abwechselnd Schichten der hellen Vanillecreme und des Erdbeerpürees in die Form füllen und fest reindrücken, damit auch die Rillen der Motive ausgefüllt sind.
7. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese feuchte Keksmasse vorsichtig als letzte Schicht gleichmäßig auf der Eismasse verteilen und ganz sanft andrücken. (Da die Torte gestürzt wird, ist dies später der stabile Boden).
8. Die Form mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
9. Nimm die Form aus dem Gefrierfach. Tauche die Form für etwa 10 bis 15 Sekunden bis knapp unter den Rand in ein Waschbecken mit heißem Wasser. Setze eine große Servierplatte verkehrt herum auf die Form, drehe alles mit einem Schwung um und rüttel die Form sanft nach oben ab. Falls die Torte nicht sofort rutscht, lege kurz ein in heißes Wasser getauchtes, ausgewrungenes Küchentuch auf die Form. Nach dem Stürzen sofort servieren oder bis zum Essen wieder in den Gefrierschrank stellen.