Nordic Ware Kastenform Backform Citrus - 20 cm

Möchte man fruchtige Akzente auf Kuchen und als Tischdekoration für den Sommer, lässt sich das mit der Kastenform Citrus Blossom Loaf Pan von Nordic Ware optisch sehr gut umsetzen. Die rechteckige Backform aus massivem Aluminiumguss zeichnet sich durch Formen von Zitrusfrüchten aus, die als ganze Früchte, Scheiben und Spalten wie zufällig auf der Kuchenoberfläche angeordnet sind. Für diese Kuchenform eignen sich alle klassischen Kuchenteige aus Rührteig, sodass auch Varianten mit Schokolade oder gemahlenen Nüssen sowie pfiffige Desserts oder Eisvariationen darin gelingen. Die in einem Stück gegossene Struktur sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Backofen, während die Antihaftbeschichtung das anschließende Herauslösen des Kuchens erleichtert.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen


Beispielrezept für die Citrus Blossom Loaf Pan
Zitronen-Limetten-Kuchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Portionen: 8–10 Portionen

Zutaten
Kuchen:
250 gr Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
120 gr geschmolzene Butter, abgekühlt
300 gr Zucker
3 große Eier
60 ml Limettensaft
180 ml Buttermilch
1 EL Zitronenextrakt

Zitrus-Sirup:
80 ml Limetten- oder Zitronensaft
60 gr Zucker

Zubereitung
1. Den Backofen auf 165 °C vorheizen. Die Kastenform Citrus Blossom mit Backtrennspray besprühen und innen mit Mehl bestäuben
2. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseitestellen.
3. Mit dem Mixer den Zucker und die geschmolzene Butter verrühren. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Den Limettensaft und die Buttermilch hinzufügen.
4. Die Mehlmischung sowie das Zitronenextrakt langsam dazugeben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Form sanft auf der Arbeitsplatte aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen. Für 60–70 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
6.Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
7. Für den Zitrus-Sirup: Saft und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittelschwerer bis hoher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und unter Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.
8. Den Sirup über den noch warmen Kuchen gießen oder mit einem Pinsel aufstreichen. (Tipp: Du kannst auch kleine Löcher in den Kuchen stechen, damit der Sirup besser einzieht). Nach Wunsch mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.