Nordic Ware Kastenform Heritage - 29 cm

Elegant geschwungene Wellen zeichnen die Kastenform Heritage Loaf Pan von Nordic Ware aus. Die aus massivem, pfas-freiem Aluminiumguss hergestellte Backform bringt mit ihren schwungvollen Kurven eine dynamische Optik und erweist sich in der Küche als vielseitiges Multitalent. Abseits von klassischem Kuchenteig eignet sich das temperaturbeständige Utensil auch, um herzhaftes Brot mit einer markanten Kruste zu backen oder ein feines Eisparfait herzustellen. Die in einem Stück gegossene Struktur sorgt dafür, dass sich die Hitze im Ofen gleichmäßig verteilt und Kuchen und Brotteige rundum goldbraun backen.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen

Beispiel-Rezept für eine Heritage Loaf Pan:
Brauner Butter-Pecanuss-Kuchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Portionen: 8–10 Portionen

Zutaten
225 g Butter
250 gr Mehl
1½ TL Backpulver
½ TL Salz
55 gr Pekannüsse, gehackt
100 gr brauner Zucker
100 gr weißer Zucker
4 Eier
½ TL Vanilleextrakt
120 ml Milch

Zubereitung
1. Den Backofen auf 165 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und bemehlen.
2. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und köcheln lassen, bis sich die flüssige Butter am Pfannenboden goldbraun färbt und die Butter nussig duftet. Die braune Butter in eine flache Schüssel umgießen und für ca. 10–15 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis sie abgekühlt, aber nicht steinhart ist.
3. Mehl, Backpulver, Salz und die gehackten Pekannüsse in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen
4. Die abgekühlte braune Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig und luftig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gründlich unterrühren. Das Vanilleextrakt einrühren.
5. Bei niedriger Mixerstufe abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für ca. 1 Stunde backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Hinweis: Falls Teig übrigbleibt, kann man daraus noch kleine Muffins backen