Nordic Ware Motiv Backform Grabsteine - 30 cm

Das optische Gestalten von gruseligen Halloween-Buffets lässt sich mit der Motiv-Backform Tombstone Cakelet Pan von Nordic Ware thematisch umsetzen. In einem einzigen Backdurchgang entstehen sechs einzeln portionierte Mini-Kuchen unterschiedlicher Grabsteine. Für eine realitätsgetreue Steinoptik kann der klassische Kuchenteig vor dem Einfüllen mit ein paar Tropfen schwarzer oder grauer Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Der Aluminiumguss ist massiv, PFAS-frei und verteilt die Ofenhitze gleichmäßig. Eine antihaftende Beschichtung unterstützt das Herauslösen aus den einzelnen Kuchenförmchen. Alternativ zu Kuchenteig kann man auch Grabsteine aus Eiscreme oder Wackelpudding kreieren.

Tipps für sehr gute Backergebnisse
Vorbereitung: Form mit Backtrennspray besprühen (wie zum Beispiel das VitalBodyPLUS Trennspray in Natur oder mit Buttergeschmack)
Das Spray oder die Butter in filigrane Muster sorgfältig einpinseln
Form mit Mehl oder Kakao bestäuben

Füllen: Da Kuchenteig während dem Backen aufgeht, die Form nur zu ¾ befüllen

Luftblasen entfernen: Die befüllte Backform vor dem Backen mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eventuelle Luftbläschen verschwinden

Ruhe lassen: Der fertige Kuchen sollte vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen. Vor dem Servieren auf einem Rost auskühlen lassen

Beispielrezept für die Tombstone Cakelet Pan
Schoko-Baileys-Kaffee-Grabsteine
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 6

Zutaten
125 gr Mehl
1 TL Natron
¼ TL Salz
180 ml gebrühter Kaffee
60 ml Baileys (oder ein anderer Irischer Cremelikör)
85 gr Zartbitterschokolade
115 gr Butter
125 gr Zucker (Menge reduziert, da Baileys süß ist)
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung
1. Den heißen Kaffee in einen kleinen Topf geben. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen, Schokolade und Zucker dazugeben und so lange rühren, bis alles aufgelöst und komplett geschmolzen ist. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Erst dann den Baileys unterrühren, damit die Sahne nicht ausflockt.
2. Wenn die Schokoladen-Baileys-Mischung abgekühlt ist, den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Motiv-Backform (z. B. Grabstein-Form für Mini-Kuchen) mit Backtrennspray einsprühen.
3. Mehl und Natron zusammen in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung langsam unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren, bis alles vollständig vermengt ist. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich unterrühren.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen, sodass die einzelnen Vertiefungen maximal zu 3/4 gefüllt sind. Für 15–25 Minuten backen. Die Mini-Kuchen sind fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Die Kuchen vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Anleitung für die Zubereitung von Götterspeise:
Einfetten (Wichtig!): Die Tombstone Cakelet Pan vor dem Einfüllen hauchdünn mit etwas geschmacksneutralem Öl (z. B. Sonnenblumenöl) einfetten. Das verhindert, dass der Wackelpudding an der Form haften bleibt

Kühlen: Die flüssige Götterspeise in die Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über mehrere Stunden

Stürzen: Die Form kurz (für wenige Sekunden) in ein heißes Wasserbad tauchen. Die Wärme dehnt das Metall minimal aus und der Wackelpudding löst sich

Anleitung für die Herstellung von Eiscreme-Motiven:
Einfüllen: Leicht angetaute, formbare Eiscreme fest in die Mulden drücken, um Luftlöcher im Relief zu vermeiden.

Gefrieren: Die Form waagerecht in das Eisfach stellen, bis die Eiscreme wieder vollständig durchgefroren und hart ist

Stürzen: Die Unterseite der Form kurz mit einem warmen Tuch abwischen oder für 1–2 Sekunden in warmes Wasser halten, um die Eis-Grabsteine unbeschädigt aus den Mulden zu lösen