Scanpan BLACK IRON Pfanne - Karbonstahl - Schwarz - 26 cm

Die in Dänemark hergestellte Scanpan Bratpfanne Black Iron Carbon besteht aus schwarzem Kohlenstoffstahl und besitzt einen Durchmesser von 26 Zentimetern. Diese für hohe Temperaturen ausgelegte Pfanne ist auf allen Herdarten einschließlich Induktion nutzbar und eignet sich ebenso für Backofen, Grill sowie für offenes Feuer. Ein flacher Pfannenboden sichert auf jeder Wärmequelle eine gleichmäßige Verteilung der Hitze, die innerhalb kürzester Zeit intensiv aufgebaut wird. Die Stielpfanne wird mit einer werkseitig voreingebrannten, natürlichen Antihaftbeschichtung ausgeliefert. Während des regelmäßigen Bratvorgangs bildet sich eine charakteristische Patina, welche die Antihafteigenschaften des Materials kontinuierlich optimiert. Für ein gutes Handling sorgt ein extra langer, mit robusten Stahlnieten fixierter Edelstahlgriff. Die Bratpfanne ist für die intensive tägliche Beanspruchung konzipiert, darf aber nicht in die Spülmaschine gegeben werden.

Hinweis:
Bratpfannen mit einer natürlichen Antihaftbeschichtung unterscheiden sich grundlegend von klassisch beschichteten Pfannen. Das Kochgeschirr behält nach dem ersten Gebrauch nicht seine ursprüngliche Optik, da sich durch den Bratvorgang eine charakteristische Patina auf der Oberfläche bildet. Mit zunehmender Ausprägung dieser natürlichen Schutzschicht verbessern sich die Brateigenschaften des Kohlenstoffstahls kontinuierlich. Der Wok wird werkseitig voreingebrannt geliefert und weist deshalb anfänglich einen leichten Bronzeton auf. Bereits nach der ersten Zubereitung setzt die natürliche Patina-Bildung ein, die sich durch grau-weiße Schattierungen auf der Innenseite bemerkbar macht.

Die Pfannen erzeugen eine extreme Hitze für ein knuspriges Anbraten. Hier ist jedoch wichtig, dass die Pfannen langsam erhitzt werden.