Sammlung: Pfannen & Bräter

Wegen dem eingearbeiteten Kupferkern. Wir empfehlen, mit der Hälfte der Plattenleistung zu arbeiten (z.B. Stufe 5-6 von 10). Kupfer leitet so effizient, dass die Pfanne schneller heiß wird und die Hitze besser hält als herkömmliches Kochgeschirr. Die meisten Fehler passieren, wenn man versucht so zu braten, wie mit einer herkömmlichen Pfanne. Hier muss man definitiv vom Gedanken weg, dass nur "Vollgas" der einzige Weg zu Röstaromen ist. 

Das ist die sogenannte Hohlwölbung – ein innovatives Qualitätsmerkmal. Metalle dehnen sich bei Hitze aus. Die Wölbung ist präzise so berechnet, dass der Pfannenboden im heißen Zustand absolut plan auf dem Kochfeld aufliegt. Das garantiert eine perfekte Energieübertragung.

Wer den glänzenden Look liebt, kann die Außenseite gelegentlich mit einer Kupferpolitur auffrischen.

Nein. Die Olavson Bräter sind hochwertig emailliert. Das bedeutet, sie sind sofort einsatzbereit, lebensmittelecht und müssen nicht eingebrannt werden.

Ja, die Deckel gehören mit zum Set

Ja. Da die ergonomischen Stiel- und Seitengriffe vollständig aus gegossenem Edelstahl gefertigt sind, kann das Kochgeschirr problemlos zum
Schmoren oder Überbacken im Backofen verwendet werden.

Pfanne immer auf einer Herdplatte mit passender Größe verwenden

Hitze auf mittlere Herdstufe stellen.

Vor dem ersten Gebrauch mit warmer Seifenlauge und einem weichen Schwamm reinigen. Anschließend mit einem weichen Tuch trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden.

Pfanne vor der Reinigung abkühlen lassen

Starke Temperaturschwankungen. Deshalb auch langsam erhitzen.

Verfärbungen oder Flecken auf der Außenseite lassen sich mit einem Edelstahlreiniger entfernen. Bei hartnäckigen Rückständen hilft eine Mischung aus Essig, Natron und warmem Wasser.

Das kann man sogar sehr gut, denn der Boden ist bei diesem Wok flach gehalten. So kann man Fleischgerichte mit Saucen oder größere Gerichte zubereiten, bei denen ein höherer Pfannenrand besser wäre.

Nein, die Pfannen sollten alleine schon wegen der Beschichtung nicht in die Spülmaschine.

Ja, und das ist auch sehr wichtig, da gerade mit geschlossenem Deckel der Dampfkreislauf funktioniert, der für saftige Braten und Geflügel sorgt. Man sollte das Gitter auf die unterste Stufe schieben, damit oben genug Platz ist und der Deckel mit hineinpasst.

Ja, bei vielen Braten- und Geflügelgrößen können die Beilagen ganz einfach um den Braten herum verteilt und schonend mit geschmort werden. Viele nutzen den Platz, um Gemüse direkt mit in den Ofen zu geben.

Ja, die emaillierte Keramik ist schnittfest. Ein Tranchieren ist möglich.

Im Gegenteil - das ist völlig normal und die Flecken sind sogar sehr gut. Der Film ist kein Schmutz, sondern eine natürliche Patina, die sich mit der Zeit aufbaut. Sie ist das Qualitätsmerkmal einer gut gepflegten Karbonstahlpfanne.

Es ist die ideale Pfanne, wenn es um die Zubereitung von Fleisch geht. Auch Bratkartoffeln, Fisch oder Gemüse lassen sich besonders gut braten, da sie herrliche Röstaromen entwickeln.

Der Bronzeton kommt durch die 1. Einbrennung direkt von Scanpan.